Schokogugelhupf

Zubereitung Eine Gugelhupfform einfetten. Eier trennen, Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, das Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Equita mit der Butter und der Schokolade schmelzen und zusammen mit dem Naturjoghurt und dem gesiebten Mehl unter die Eigelb-Zuckermasse rühren, den Eischnee darunter heben, in die Gugelhupfform füllen und bei 160 °C ca. 45 Minuten lang backen.…

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Bananenbrot

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten. Die Bananen mit der Gabel gut zerdrücken. Das Fruchtfleisch sollte ca. 300g betragen. Das Kokosöl mit dem Zucker verrühren und anschließend die Eier untermischen. Mehl mit Backpulver, Salz und Vanille vermischen. Abwechselnd mit dem Joghurt zur Zuckermischung geben und gut verrühren. Zum Schluss den…

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Shakshuka

Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken. Paprika in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne (geeignet für Backrohr!) das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Paprika darin bei kleiner Hitze für ca. 15 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren. Knoblauch zum Schluss hinzufügen und kurz mitschmoren. Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer…

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Gemüseragout mit Quinua

Quinua waschen und mit der doppelten Menge an Wasser kurz aufkochen lassen. Danach bei schwacher Hitze 15 – 20 Minuten köcheln und nachquellen lassen. Die Zwiebel schälen und würfeln, die Tomaten würfeln, den Knoblauch schälen und klein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenstücke in die Pfanne…

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Kürbisrisotto

Kürbis schälen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Butter erhitzen, darin den Kürbis glasig dünsten, mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika würzen und bei mittlerer Hitze gar dünsten und beiseite stellen. Wieder ein wenig Butter erhitzen, darin…

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Milchreis mit Mangosauce

Die Butter in einem großen Topf erhitzen und den Langkornreis kurz anschwitzen. Die zimmerwarme Milch sowie die 2 EL Zucker hinzufügen. Das Mark aus der Vanilleschote sowie die aufgeschlitzte Schote ebenfalls in den Topf geben. Alles vorsichtig verrühren und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Herdplatte auf die kleinste Stufe zurückstellen und den Milchreis im geschlossenen…

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Ein wunderbares Rezept fürs Immunsystem : Hagebutten Oxymel

Hagebutten (reif aber noch hart) von Kapperl und Kernen befreien. Über Nacht stehenlassen, sie werden weich. Dann mit Honig und Apfelessig (je nach Bedarf) mit dem Pürierstab fein pürieren! Täglich 1 Löfferl davon ergibt eine tolle Vitamin Bombe! Der Regenwald im Westen von Guatemala ist die Heimat der Kaffeebauern und Imker aus der Kooperative Guaya´b.…

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Halloumi-Reis-Bowl mit Süßkartoffeln

Den Hom Mali Reis waschen und mit der doppelten Menge an Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Solange dahinköcheln bis die gesamte Wassermenge aufgesogen wurde. Süßkartoffel in einem Topf bissfest kochen. In einer Grillpfanne die in große Stücke geschnittenen Paprika und den Halloumi Käse mit Olivenöl auf kleiner Hitze anrösten und etwas würzen. Die…

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